El gluten es un grupo de proteínas, llamadas prolaminas y glutelinas, que se encuentran con el almidón en el endospermo de varios granos de cereales. Este complejo proteico aporta entre el 75 y el 85% de la proteína total del trigo panificable. Se encuentra en especies e híbridos de trigo relacionados (como la escanda, el khorasan, el emmer, el einkorn y el triticale), la cebada, el centeno y la avena, así como en productos derivados de estos granos, como el pan y la malta.

Los glútenes, especialmente los Triticeae, tienen propiedades viscoelásticas y adhesivas únicas, que dan a la masa su elasticidad, ayudándola a elevarse y a mantener su forma y dejando a menudo el producto final con una textura masticable. Estas propiedades y su relativo bajo coste son las razones por las que el gluten es tan demandado por la industria alimentaria y para usos no alimentarios.

Las prolaminas en el trigo se llaman gliadinas; en la cebada, hordeínas; en el centeno, secalinas; y en la avena, aveninas. Estas clases de proteínas se denominan colectivamente gluten. Las glutelinas de trigo se llaman glutenina. El verdadero gluten se limita a estos cuatro granos. (Las proteínas de almacenamiento en el maíz y el arroz a veces se llaman glútenes, pero difieren del gluten verdadero).

El gluten puede desencadenar reacciones inflamatorias, inmunológicas y autoinmunes adversas en algunas personas. El gluten puede producir un amplio espectro de trastornos relacionados con el gluten, incluyendo la enfermedad celíaca en el 1-2% de la población general, la sensibilidad al gluten no celíaco en el 6-10% de la población general, la dermatitis herpetiforme, la ataxia por gluten y otros trastornos neurológicos. Estos trastornos se tratan con una dieta sin gluten.

Productos Más Vendidos

 

Bimbo Pan de Molde Semillas sin Gluten - 280g

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Gallo Spaghetti sin Gluten, 450g

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Estrella Galicia Sin Gluten Pack 24x25cl
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Dr. Schar Pan de Molde Clásico sin Gluten, 300g

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Germinal Galletas de Trigo Sarraceno Rellenas de Albaricoque, sin Gluten - 200g

  • Contiene huevos. Puede contener trazas de soja.
  • Elaborado con ingredientes procedentes de agricultura ecológica
  • Certificado gluten free, apto para dietas celiacas
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GluteoStop® - ayuda a descomponer el gluten - sensibilidad al gluten - dieta sin gluten - enzima gluten (90 mini tabletas)

  • ✅ EFECTIVO: GluteoStop descompone el gluten directamente en el estómago con la ayuda de una enzima. De esta forma, apoya funcionalmente una dieta baja en gluten.
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  • ✅ FÁCIL DE USAR: debido a su pequeño tamaño, las mini tabletas también se pueden tomar sin agua, ideal para llevar.
  • ✅ FABRICADO EN ALEMANIA: Damos gran importancia a la calidad y la transparencia. Por eso producimos GluteoStop en Alemania.
  • ✅ VEGANO: GluteoStop se compone de ingredientes veganos. Sin: azúcar, lactosa, fructosa, gluten, edulcorantes, colorantes, aromas, OMG, estearato de magnesio, aceite de palma
 

Gullón Galleta María Integral sin Gluten , 400g

  • Galletas ideales para celíacos o personas que desean disminuir la ingesta de gluten en su dieta.
  • No contienen lactosa ni proteínas de leche, tampoco huevo ni frutos secos.
  • Perfectas para personas que no quieren renunciar al sabor de siempre.
  • Sin aceite de palma. Producto elaborado con aceite de girasol alto oleico.
  • Fabricado por Galletas Gullón.
 

El Almendro - Barritas de Almendra con Chocolate Blanco y Frutos Rojos - 4 unidades. Sin Gluten, Sin Aceite de Palma, Alto Contenido en Fibra

  • Estuche de 4 barritas de 25 gr
  • Barrita de frutos secos sin cereales que la convierte en una fuente de fibra
  • Sin gluten y sin aceite de palma
  • Fuente de fibra
  • 5 almendras por barrita
  • Otros frutos secos: avellanas y pipas de calabaza
 

GERMINAL Galletas Quinoa Rellenas De Cacao Bio Sin Gluten - - 200G

  • Puede contener trazas de cacahuetes, soja y otros frutos de cáscara.
  • Elaborado con ingredientes procedentes de agricultura ecológica
  • Certificado gluten free, apto para dietas celiacas
  • Sin aceite de palma
  • Elaboradas con harina de quinoa y rellenas de crema de cacao
 

Dr. Schar Biscotes Pan Tostado sin Gluten, 260g

  • Sin gluten. Apto para celiacos
  • Sin colorantes y conservantes añadidos
  • Sin leche, huevo y soja añadidos
  • Sin gluten, trigo y lactosa
  • Sin colesterol, solo ingredientes vegetales
 

Old El Paso - Tortillas Sin Gluten, 326g

  • Tapioca, quinoa y maíz. La opción para celiacos e intolerantes al gluten
  • Gran sabor
  • Extra tiernas y flexibles
  • Sin gluten
  • Aptas para vegetarianos
 

Gullón - Galleta Chocolate chips sin azúcar sin gluten 130g [PACK de 12] Total: 1,56 kg

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  • Fabricado por Galletas Gullón.
 

Kikkoman - Salsa De Soja Sin Gluten, Fermentación Natural, Halal Y Sin Gluten, color Salsa Soja, 250 ml

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Bimbo Pan de Molde Blanco Sin Gluten, 300 Gramos

  • Pan de molde blanco sin gluten de Bimbo
  • En Bimbo nos preocupa tanto como a ti, tu alimentación y la de tu familia; por eso trabajamos cada día para poder ofrecer productos adaptados a toda la familia
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DR.SCHAR -Barrita y Granola, 30 g

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  • Barrita de chocolate, barquillo y avellana rellena de crema de avellana y cubierta de chocolate
  • Crema de avellana y cubierta de chocolate
 
Nakd Cocoa Delight - Barritas de Fruta y Frutos Secos al Cacao - Sin Azúcar Añadido - Sin Gluten - Sin Lactosa - Vegano - Pack 18 Barritas x 35 g
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Nakd Cocoa Delight - Barritas de Fruta y Frutos Secos al Cacao - Sin Azúcar Añadido - Sin Gluten - Sin Lactosa - Vegano - Pack 18 Barritas x 35 g

  • Barritas 100% naturales elaboradas (¡de verdad!) solo con fruta y frutos secos
  • Sus ingredientes son dátiles (48%), anacardos (29%), uvas pasas (17%), cacao (6%), aromas naturales, ¡y nada más!
  • Sin azúcar añadido ni tampoco edulcorantes
  • Sin gluten, sin lactosa y aptas para veganos
  • Snack natural perfecto para tomar entre horas, en el trabajo, antes de ir al gimnasio o de viaje
 

Naturefoods Copos de Avena Finos Integrales Ecológicos Sin Gluten - 475 gr

  • Con alto contenido de fibra
  • Fuente de proteínas
  • Añadidos a leche o bebidas de cereales
  • Listos para comer
 

Mahou 5 Estrellas sin Gluten Cerveza Especial sin Gluten - Pack de 6 Botellines x 33cl - 5,5% Volumen de Alcohol

  • Pack de 6 botellines de 33 centilitros cada uno de Mahou 5 Estrellas Sin Gluten
  • Mahou 5 Estrellas Sin Gluten es una pilsen de inspiración alemana sometida a un proceso en el que se degradan las proteínas que forman el gluten con un 5,5% de grado alcohólico
  • Elaborada de la misma forma y con los mismos ingredientes naturales que Mahou 5 Estrellas, pero sometida a un proceso en el que se degradan las proteínas que forman el gluten. El resultado es una cerveza Sin Gluten con el mismo sabor que Mahou 5 Estrellas.
  • Compuesta por una cuidada selección de maltas pilsen de tueste bajo, lúpulos amargos semiaromáticos de origen europeo y levadura
  • Su aspecto se caracteriza por un color dorado intenso y brillante.
  • El aroma principal es afrutado suave y fresco, a plátano y manzana, con cierta fragancia seca y un toque a levadura. También se aprecian notas florales del lúpulo al beber.
 

Vivibio Bebida de Avena BIO sin gluten - Vivibio - 1l (cja 6 uds - Total: 6 litros)

  • Ingredientes procedentes de agricultura ecológica
  • 100% Vegetal, Apto Para Veganos
  • Certificado sin gluten, apto para celíacos e intolerantes al gluten
  • Sin azúcares añadidos
  • Sin lactosa, perfecta para preparar postres o batidos veganos
  • Instrucciones para su uso adecuado: Modo de uso: Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz. Una vez abierto, conservar en el frigorífico ( 4 ºC) y consumir en 3 días.Ingredientes: Agua, avena (14%). de agricultura ecológica; Advertencia de seguridad: Agitar bien antes de usar.; Unidades: 1.0
 
NEO | Sacia-T 42 Gummies Caramelos - 42 Unidades 210 gr | Contribuye a tener Menos Apetito y Reducir la Ingesta Calórica | Sin Gluten ni derivados Lácteos | Se Recomienda Consumir 2 Gummies al día
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NEO | Sacia-T 42 Gummies Caramelos - 42 Unidades 210 gr | Contribuye a tener Menos Apetito y Reducir la Ingesta Calórica | Sin Gluten ni derivados Lácteos | Se Recomienda Consumir 2 Gummies al día

  • 🥇 MÁXIMA CALIDAD: NEOVITAL HEALTH es una compañía nacional con proyección internacional comprometida en desarrollar soluciones naturales para mejorar la salud de las personas. NEOVITAL HEALTH centra todos sus esfuerzos en la innovación de sus productos y en la eficacia de sus preparados naturales con el principal objetivo de ayudar y mejorar la calidad de vida. Neovital lleva más de 30 años como líder del sector de los complementos alimenticios y está presente en miles de farmacias españolas
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  • 🚨 COMO TOMAR: Para reducir el apetito, tomar 2 cápsulas de SACIA-T, una hora antes de la comida o cena; la toma de SACIA-T debe formar parte de un esquema dietético controlado y supervisado por un especialista
  • 📝 CARACTERÍSTICAS y MODO DE EMPLEO: Sin azúcar. Gluten. Sin Derivados Lácteos. Tomar 2-4 gummies, 30 min antes de cada comida, con 1-2 vasos de agua. Dosis diaria máxima: 12 gummies.
  • 💚 COMPOSICIÓN: Caramelos masticables de sabor a fresa que por su aporte de glucomanano, contribuye a la pérdida de peso* *El glucomanano, en el contexto de una dieta hipocalórica, contribuye a la pérdida de peso. El efecto beneficioso se obtiene con una ingesta diaria de 3 g de glucomanano en tres dosis de 1 g cada una, junto con 1 o 2 vasos de agua, antes de las comidas y en el contexto de una dieta de bajo valor energético.

Versión en inglés: GlutenFreeSmartStore.com